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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分 钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。