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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切
成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到 水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。