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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生
姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干
的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖

焖。