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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮
山 和薏米。用 清水 

把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材  料，武火煮沸  ，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。