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　　做法：洗 净宰好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中 小 火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。