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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的 鲫鱼和其
 他
 材
 料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。