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　　做法
 ：春笋切成片 后加少
 
许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片  ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水  快熬干的 时
候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。