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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时 盖上锅盖焖。