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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清
水浸泡，生姜切片，
葱切成段。

锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。