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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放
入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。