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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。