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二区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米
 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼 ，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水 
，放入煎煮好
的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，
下盐调味 即可品尝。