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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料
，武火煮沸，
转中
小
火煲 
一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。