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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片 ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、
老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。