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　　做

法  ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和 其他  材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。