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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻
炒
均
匀
 稍收汁
时盖
上锅盖焖。