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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量清
水 半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。
煮到水快 熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。