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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料
， 
武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调 

味即可
品 尝。