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　　做法：春 笋切成 
片后加少许盐捞出后用清 水 浸泡， 生姜切片，葱切成段 。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
 盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。