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做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品尝。