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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加
 入 少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。