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综合

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油 
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 
春笋，盖上
锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时 盖上锅盖焖。