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　　做 法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，
 生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。