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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热
， 倒入2勺油，放入生姜、
春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生抽、老
抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖

上锅盖大火煮 开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。