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　　做法：洗净宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用

清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品尝。