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　　做法： 
春笋 切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱 段
翻炒1分钟 
左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。