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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋
、牛 肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。