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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1

分钟左右
。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转中火。煮到

水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。