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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，  拍
裂一小块
姜， 热锅
 ，用姜块在锅上 

擦一遍， 放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 
中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。