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　　做法： 春 
笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1 分
钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。