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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2
勺油，
放 入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。