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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮  泡软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可 品尝。