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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热 下鱼，煎 
至  微黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火 煮沸，转中小火 煲一个半小时， 下盐调 味即可
品尝。