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　　做法：洗
 净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个
半小时，下盐
调味即可品尝。