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　　做法： 春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。