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 做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻
炒均匀，加入

少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖 上锅盖焖。