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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水 半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转中 火。 煮到水快熬干的时候

加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。