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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成  段。

锅烧 热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，
翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。