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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡


，生姜切片，葱切成段。


锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

、
老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻

炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。