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　　做法：洗 净宰好鲫 鱼，洗净淮 山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐
调味即可品尝。