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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，
加  入少量清水半掩住春笋，盖
 上锅盖 大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。