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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，
倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖
焖。