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　　做法

 ：春


笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
 后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。