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　　做法：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，  倒入2
勺油
 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒
均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快
熬

干的时候加
入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。