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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，
加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火

。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅 盖焖。