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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀

，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。