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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍 裂一小块姜，热

锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品 尝。