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　　做法：洗 净宰
好 鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可  品尝。