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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清
水半

掩住春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快
熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。