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　　做法：春笋切成片后 加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟 
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。